臨近春節，家家戶戶都開始置辦起年貨來，這可是中國人最不可或缺的頭等大事，年貨一到，這“年味”就來了，要問“年味”最直接的體現是什么，那當然是“美食”！
“舌尖上的美食，指尖上的技藝”
在提起山東美食時，人們的第一印象永遠都是：煎餅卷大蔥、饅頭。小編作為山東人也很是無奈，但是，由此可見，面食在山東人心中擁有著難以撼動的地位。過年的時候，山東的空氣中飄著的都是饅頭的香氣！快過年了，小編為大家分享一種山東特有的面食——花餑餑饅頭，帶大家一起體味這份屬于山東人的浪漫。
饅頭——也就是我們開頭所說的花餑餑
“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”
臘月二十八，離年又近了一步。民間俗語稱，“臘月二十八，把面發”。也有民謠 “臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。關于為何臘月二十八蒸饃的原因，其實可以追溯到古代。古時，沒有現在的酵母粉，普通的面提前幾天做好了容易壞，只有發面不容壞，人們就都在臘月二十八這天，把面發好，準備初一到初五的主食。按照舊俗，過年間忌蒸、炒、炸等炊事。蒸與爭諧音，炒與吵諧音，炸與炸（四聲）諧音，均屬不吉。所以要在年前蒸夠全家過年所食的饅頭。
膠東花餑餑
膠東花餑餑距今已有300年的歷史，是山東省級非物質文化遺產代表。作為傳統民間面塑藝術的一種，它與人們的日常生活緊密相連，在婚禮、祝壽、節日、過年等民俗活動中有著重要的地位。
“別人蒸饃蒸的是食物，我們蒸饃蒸的是藝術。”
新年將至，山東的巧婦們用雙手將面團揉一揉、捏一捏，象征來年富裕的“連年有余”饅頭、虎頭虎腦的小老虎生肖花餑餑、充滿吉祥寓意的福字餑餑等堪稱藝術品的山東花餑餑就巧妙出籠啦。
當簡簡單單的樸素面粉被顏料著色成龍鳳、花卉、彩蝶得分充滿吉祥寓意的膠東花餑餑，蒸饃便變成了一項藝術。
花糕
在地大物博的山東， 除了膠東地區的花餑餑之外，在魯西地區，過年人們會蒸一種不一樣的饅頭，那就是花糕。在魯西一帶，當地居民有過年蒸花糕、做花饃的習俗，寓意生活一年比一年好。比較常見的為“棗花糕”。 稱其為“棗花糕”是因為做出的形狀像朵花，而且也是用家鄉個大、肉多的大紅棗做的所以稱為“棗花糕”。
花糕（高）的寓意很深刻，寓意步步登高，生活越來越好。過年送人花糕做禮物是很重的禮節，一般都是長輩送給小輩，祈盼小輩的生活更紅火。棗花糕形狀繁多，以面作圓底盤，卷條邊緣為紋，鋪一層紅棗，上面再加上一層比第一層略小的帶花邊的面盤，上面可做上各種不同寓意的吉祥飾物，為生活中找到自己美好的愿望和精神寄托。
可以看出來，面食在山東人的心中可謂占了半邊天，在過年這種全家團圓的時刻，一起包餃子、蒸饃饃是一項寶貴又歡喜的民俗習慣。新春將至，小編與您在鞭炮聲中，共迎這份獨屬于山東人的浪漫。（來源：人民日報、新華社、新華網、搜狐網、澎湃新聞）
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